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調(diào)理食品在英語國家中叫做“Preparedfoods”，翻譯成中文是“經(jīng)過洗、切或其他預(yù)處理，可直接進(jìn)行烹飪的預(yù)制食品，預(yù)加工食品”；在日本通常稱為“Processfoods”即加工食品。
　　調(diào)理食品是指以農(nóng)產(chǎn)、畜禽、水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)前處理及配制加工后，采用速凍工藝，并在凍結(jié)狀態(tài)下（產(chǎn)品中心溫度在18 攝氏度以下）儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售的包裝食品。
　　調(diào)理食品屬于冷凍食品的范疇，冷凍食品現(xiàn)有五個(gè)大類：調(diào)理食品、畜肉產(chǎn)品、家禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、果蔬產(chǎn)品；其中調(diào)理食品根據(jù)不同的分類標(biāo)準(zhǔn)由不同的分類方式。

　　——根據(jù)最終產(chǎn)品分類，調(diào)理食品可分為：
　�、倜婷字破罚哼m用于各種花色的炒飯、燴飯、炒面、燴面、配餐、粥類、米粉、匹薩餅等產(chǎn)品；
　�、诠�面制品：適用于冷凍裹面魚蝦、肉類、禽塊、可樂餅、果蔬等產(chǎn)品；
　�、廴榛�肉制品：適用于冷凍畜禽肉制成的丸類、餅類、腸類等產(chǎn)品；
　�、荇~糜制品：適用于冷凍魚、蝦、蟹等丸類、糕類、腸類等產(chǎn)品；
　　⑤菜肴制品：適用于冷凍各式生制、熟制菜肴產(chǎn)品；
　�、逕�烤（煙熏）制品：適用于冷凍烤鰻、烤（熏）肉、烤（熏）禽、肉腸、素腸、烤蛋等產(chǎn)品；
　�、呋疱仠�料制品：適用于各種海鮮、麻辣、酸辣口味等火鍋湯料（鍋底）產(chǎn)品；
　�、鄿�羹制品：適于冷凍畜禽湯、海鮮湯、蔬菜湯、雜燴湯、奶湯等中西式湯肴產(chǎn)品。

　　——根據(jù)原料分類，調(diào)理食品可以分為：
　　①菜蔬類調(diào)理食品：如脫水蔬菜、五味杏仁、春筍等；
　�、谌忸愓{(diào)理食品：如調(diào)味肉串、調(diào)味肉丸、醬排骨、方塊火腿、雞塊等；
　�、鬯�產(chǎn)類調(diào)理食品：如調(diào)味魚漿、調(diào)味魚排、烤魚片、烤鰻等；
　�、芑旌项愓{(diào)理食品：如水餃、湯圓、漢堡、火鍋料等。
　　雖然調(diào)理食品在大眾消費(fèi)層面聽起來還有些陌生，中國調(diào)理食品消費(fèi)市場潛力還待于全面開發(fā)，但調(diào)理食品概念背后正在快速發(fā)展演繹成為一個(gè)巨大的新型食品加工產(chǎn)業(yè)。